A venda para a festa de Gondesende de 2010

Este ano a Comissão que organiza a festa resolveu criar uma pequena venda para gerar receita que permita cobrir as despesas. Para isso foram convocados todos aqueles com habilidade e disposição para conceber e criar peças de artesanato que possam ser vendidas a quem nos visitar. Os resultados desta iniciativa foram recentemente expostos na Casa do Povo e pelo que se pode ver a iniciativa foi um sucesso. As peças lá estão, bonitas, com bons preços e, por agora, apenas falta quem queira comprá-las. 

Desta vez também fizemos pequenas lembranças que as nossas visitas possam levar como recordação de Gondesende. Porta-chaves com o símbolo da nossa associação, folha de carvalho com uma bolota, bordados em linho e outras peças em croché tricotadas pelas mulheres de cá.

Quem for apreciador de artigos tradicionais poderá também comprar uma miniatura de alforge ou um capote para tirar o frio durante as noites de geada. Aqueles que comprarem estas peças estão a contribuir para o sucesso de mais uma festa da aldeia.

O dia de Páscoa em Gondesende

Hoje é dia de Páscoa. O sino da igreja começou a tocar à meia-noite. Por cá acredita-se que o primeiro a tocar o sino no dia de Páscoa será aquele que aprenderá mais ninhos durante a Primavera.  Após o nascer do dia o sino tem tocado sem descanço com toda a rapaziada a procurar mostrar aquilo que vale. Só os mais valentes conseguem fazer com que o sino grande dê voltas completas em torno do eixo, diz-se que os mais fortes conseguem que o sino dê uma volta sem tocar!...

Também nas aldeias vizinhas se ouvem tocar os sinos; Castrelos, Conlelas, Portela, Oleiros, Espinhosela e, por vezes, até de Terroso. São estas as aldeias próximas de onde se podem ouvir os toques dos sinos. Como manda a tradição hoje é o dia de visitar os padrinhos para lhe pedir a benção e receber uma prenda, normalmente um lenço ou um par de peúgas.

Também hoje se diz que se deve estrear uma, ou duas, peças de roupa para evitar problemas com os intestinos.  Depois chega a hora do almoço em familia. Nas mesas da aldeia não faltam o folar, os económicos e as súplicas assim como os assados e as sobremesas. 

À tarde é a visita do compasso, ou benção das casa, a todos que assim o desejarem.  Na frente a campainha anuncia a chegada da cruz e do sr. padre que vai benzendo, uma a uma, todas as casas. O sacristão leva a cruz, mais dois para transportar as lanternas, e há ainda o que leva a caldeirinha da água benta e o homem que recolhe os donativos dos paroquianos.  Se a benção das casas for cedo e o dia continuar agradável como está hoje ainda se podem visitar os amigos e os vizinhos para provar o folar.

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O Folar da Páscoa

Manda a tradição que na Páscoa se faça o folar para repartir com a família e os amigos. As galinhas já fizeram as posturas necessárias para recolher as dúzias de ovos que misturadas com a farinha de trigo, o azeite e a manteiga permitem fazer a massa do folar. Depois de amassar e por a massa ao quente para levedar é necessário partir as carnes.

As chouriças de carne são partidas às rodelas, enquanto o presunto e o  toucinho da barriga são partidos em pedaços. Este último serve para untar o folar e dar-lhe aquela textura cremosa que tanto apreciamos. Acende-se o forno da casa com as giestas que ficaram do último vassouro. Para cozer o folar o forno é aquecido com estevas verdes, recolhidas ontem com esse propósito. O cheiro que a resina da esteva liberta enquanto arde parece tornar o folar mais saboroso ao mesmo tempo que nos tráz à memória recordações de outros tempos.

A massa do folar já levedou e agora é necessário  colocá-la nas formas de chapa previamente untadas com manteiga ou a gordura de um pedaço de toucinho. A massa esticada e colocada na base da forma é agora coberta com os pedaços de carne e chouriça dispostos de forma aleatória.  Depois, põe-se mais uma camada de massa e, se a forma é alta, repete-se o processo até colocar a massa ao nível do bordo da forma.   

Agora a massa, já nas formas, vai repousar em ambiente aquecido, normalmente próximo da boca do forno, para unir as várias camadas entre si e estas com os pedaços de carne. Finalmente é enfornada no forno já rojo. A patroa não se vai embora sem dizer a oração e fazer as três cruzes com a pá na boca do forno.

"São João te faça pão e São Bento te acrescente..."

Agora é só esperar cerca de 1h 30 para poder saber se desta vez se acertou com o folar. As mulheres da aldeia gostam de comparar o seu folar com o das vizinhas e amigas e lembrar se desta vez ficou melhor ou pior que o do ano passado. Depois de provar o nosso vamos agora visitar os amigos para provar o deles.

A todos os votos de uma boa Páscoa e, se possível,  com um bom folar.