Um deles, vindo do "nada", pois ninguém sabia de onde ele era, chamavasse Oliveira. Quando não estava com "o grão na asa" contava histórias que encantavam quem o ouvia.O Oliveira vivia nas ruínas de uma casa e da "bondade" das pessoas."Desvia-te nerguilho que o Oliveira quer passar!"dizia ele quando estava com a "pingoleta"...
No Outono, depois de umas boas chuvadas aparecem, as pinheiras e os níscaros nos pinhais, os abezós e as queimonas nos soutos e na beira dos caminhos encontramos os frades. Estes, por vezes, crescem tanto que parecem guarda-chuvas abertos e perdidos no campo...
O Coral Brigantino que vai realizar quatro encontros neste Outono escolheu Gondesende para acolher o primeiro, esta iniciativa teve como convidado, o Coral Euterpe de Alhandra. A aldeia é muito acolhedora e possui uma igreja muito antiga do séc.XVII ou XVIII (não existem registos muito esclarecedores), valiosa e muito bonita, um espaço muito peculiar para este tipo de eventos. 
Na nossa igreja podemos admirar santos muito antigos e ainda bem conservados como a Senhora da Assunção que é padroeira da nossa aldeia, a Senhora do Rosário, o Senhor dos Passos, o Santo André (festa realizada no dia 30 de Novembro) e finalmente, o Divino Senhor pregado na cruz.
No meio do verde e do silêncio encontramos o moinho que há muito tempo está abandonado no meio do nada...
O moinho de água só funciona se houver um bom caudal de água que faça mover as penas do rodízio. Este, por sua vez, faz rodar a mó de granito, muito pesada, que esmaga o grão, transformando-o na tão desejada farinha. O grão, trigo ou centeio, é colocado na tremóia e caí pela canelha que esta ligada ao tarabelo que tem uma ponta romba encostada na mó. É o trepidar do tarabelo na superfície rugosa da mó que faz cair o grão para o olhal.
No nordeste transmontano aplica-se a velha máxima de "...quem não é para comer não é para trabalhar..." . Por isso, à grande disponibilidade e entrega ao trabalho desta gente junta-se o gosto pelas patuscadas e comezainas. Hà cinco anos atrás, depois de muitas jantaradas passadas, nasceu a associação do "Encheablusa". Fundada por um grupo de amigos da boa mesa, de preferência bem regada e em boa companhia, de que se destaca o saudoso sócio honorário, Nuno Rodrigues.
Com o lema "comer como um abade" todos os anos, pela altura das castanhas, se realiza um jantar que reúne toda a aldeia e os amigos que fazem questão de não faltar ao convivio. Para o repasto é seleccionado um restaurante nas redondezas que cumpra com os requisitos de qualidade e quantidade exigidos pela associação. Uma boa "pinga" é também uma exigência obrigatória.
À noite toda a gente se reuniu num restaurante perto de Bragança onde se comeu muito e bem, e se bebeu ainda melhor...A vitela assada na brasa, preferência da maioria, e uma boa bacalhauzada foram acompanhadas com apetitosas entradas, feitas com produtos da região, terminando com as saborosas sobremessas.
Claro que o importante não é a refeição em si (dizem alguns!..) mas o convivio salutar entre todos e, principalmente, o descanso e homenagem prestados às mulheres da aldeia. Neste dia elas são poupadas aos trabalhos domésticos e tratadas com verdadeiras rainhas...
Apesar da aldeia ter pouca gente (mas boa, acrescentariam outros! ), está sempre disponível para jantaradas e festas que, por vezes, se estendem às aldeias da freguesia. Muitos são aqueles que se associam a estas jornadas gastronómicas pelo que Gondesende, sendo uma aldeia pequena, serve de modelo às aldeias vizinhas onde a união não é tão evidente.
O termo de Gondesende já foi o lagar da freguesia. Nesse tempo Portela, O
leiros e até Espinhosela tinham vinhas nos terrenos das Barrondas, do Vinhago, de Bárrios, ao Barreiro e até no lombeiro dà Costa de onde saiam as uvas com que se produziam as pingas que por cá se bebiam. 
As colheitas deste ano estão já arrecadadas e o frio já mostra vontade de voltar. Depois do "alboroco" do feno, das acarrejas do cereal e das malhas tudo fica mais sossegado e o trabalho abranda. As festas do verão que terminam com a Srª da Serra e a Stª Rita também já passaram, sendo esta última sempre muito concorrida, quer durante as novenas, quer no sermão e procissão do dia da festa. Em Terroso as merendas no souto por cima da estrada e o jogo dos paus são sempre muito participados.
O Outono faz-se anunciar pelos primeiros frios e pela queda das folhas das árvores. A paisagem que no verão era verde começa a tingir-se de tons de castanho, rosa e até matizes de vermelho. É nesta época do ano que o nordeste transmontano mostra toda a sua beleza. Por ora ainda se vê alguma verdura mas daqui a duas ou três semanas serão os tons quentes a dominar. As árvores vão despir-se mais uma vez e em breve voltará a apetecer o aconchego da lareira.
Cozer pão é, quase, um ritual religioso. Elas rezam quando a massa vai levedar e quando metem o pão no forno.As orações não são bem iguais mas o sentido é o mesmo... Depois de amassar aconchega-se a massa entre lençóis e mantas para a manter quentinha e rezam, fazendo três cruzes com a mão:
- São João te faça bom pão
